Frutos secos – Almendras Laminadas x 500gr x1000gr x 250gr Alimentos tierras del sur

DESCRIPCIÓN

 

Las almendras son una fuente excelente de grasas monoinsaturadas y vitamina E. Campeonas en minerales como el calcio, protegen el corazón, fortalecen los huesos y prestan su sabor y textura a recetas tanto dulces como saladas. Descubre todas las propiedades y beneficios de este delicioso fruto seco y cómo incorporarlo a tus platos. 

Uno de los frutos secos más consumidos son las almendras, además de las distintas variedades, como la largueta o la marcona, que son las más apreciadas y populares, en sus diferentes formatos, entera, picada, laminada y molida. 

 

PROPIEDADES Y BENEFICIOS

 

Las propiedades saludables de las almendras son muchas. Cada almendra es una auténtica píldora nutritiva donde nada sobra.

 

RICAS EN PROTEÍNAS

Con sus casi 20 gramos de proteínas por cada 100 gramos, las almendras son una buena fuente de aminoácidos esenciales. Estos se encuentran en una proporción bastante adecuada para las necesidades específicas del cuerpo humano.

 

ENERGÍA DE LA MEJOR CALIDAD

Su aportación en hidratos de carbono (9,3%) no es muy significativa, pero resulta interesante cuando se tiene en cuenta que la mayor parte de esos glúcidos son de absorción lenta.

Por esta razón la almendra posee un índice glucémico bajo y es tolerada por los diabéticos.

 

GRASAS SALUDABLES

La característica más destacable de este alimento es su riqueza en grasa. El 54% de peso de la almendra seca se debe a su contenido en ácidos grasos, cuyo tipo responde al patrón más saludable: el 65% son monoinsaturadas, como las del aceite de oliva, el 26% poliinsaturadas y solo una pequeña parte (menos del 10%) son grasas saturadas.

 

CALCIO Y OTROS MINERALES EN ABUNDANCIA

Una ración de 30 gramos de almendras cubre el 9% de las necesidades diarias de calcio (el doble que la leche en el mismo peso).

Asimismo, esos 30 gramos de almendras proporcionan al organismo el 15% del magnesio necesario al día y el 17% del fósforo.  

La misma cantidad también cubre el 11% de las necesidades diarias de manganeso, el 4% de las de cinc y en torno al 10% de las necesidades de hierro.

 

VITAMINA E ANTIOXIDANTE

 

Otra de las propiedades de las almendras es su poder antioxidante. Buena parte de este efecto se debe a la vitamina E: 30 gramos cubren nada menos que el 63% de las necesidades diarias. Se trata de una vitamina liposoluble capaz de inhibir la oxidación de las grasas.

La potencia antioxidante de la almendra también se ve favorecida por su contenido en flavonoides como la quercetina, un antiinflamatorio utilizado como suplemento en el tratamiento natural de las alergias.

Otras vitaminas presentes en las almendras son las del grupo B, especialmente de riboflavina o vitamina B2. Esta es esencial para la integridad de la piel y las mucosas, y de forma especial para la córnea: resulta imprescindible para gozar de una buena visión.

  

RECETAS O TIPS

Ensalada de lechuga iceberg con mango y almendras

 

 

 

Ingredientes (4 comensales)

• 1 lechuga iceberg pequeña
• 1 mango
• 3 chalotas
• 3 dientes de ajo
• 1 puñado de almendras laminadas
• 3 c/s de aceite de oliva
• 3 c/s de salsa de soja
• 3 c/s de aceite de sésamo (si no te gusta que su sabor sea muy pronunciado, pon un poco menos)
• 1’5 c/s de vinagre de arroz
• 1 c/p de azúcar moreno
• panela o azúcar blanquilla
• pimienta negra recién molida.

 

Elaboración

Tuesta las almendras a fuego lento en una sartén antiadherente sin engrasar, cuando estén doraditas, resérvalas. Prepara el aderezo mezclando y emulsionando el aceite de oliva, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, pimienta negra al gusto y el azúcar. No añadimos sal porque la salsa de soja ya es salada.

 

Pela las chalotas y córtalas en cuartos, pela los dientes de ajo y córtalos en finas láminas. Pela también el mango y córtalo en rodajas. Limpia la lechuga y córtala en cuñas.

 

Pon un poco de aceite de oliva suave en una sartén y cuando esté caliente, saltea las chalotas, en un minuto incorpora los ajos y cuando estén dorados incorpora la lechuga. Riega con un par de cucharadas del aderezo y en un minuto apaga el fuego, la lechuga debe conservarse crujiente. Incorpora el mango para que adquiera temperatura.

 

Si el mango que vas a incorporar está poco maduro, puedes añadirlo a la sartén para saltearlo antes que la lechuga, el nuestro estaba ya un poco blandito, en este caso se nos hubiera hecho puré enseguida.

 

Mas recetas…

 https://gastronomiaycia.republica.com/2009/05/28/ensalada-de-lechuga-iceberg-con-mango-y-almendras/

 

Presentación: Bolsa X500 X1000 Gms.

Recomendaciones: 

Todo consumido en una cantidad excesiva es contraproducente, por lo que hay que tener mesura en cuanto a la dosis de lo que comemos diariamente. En cuanto a las almendras es muy importante tener en cuenta este aspecto, ya que si no podríamos causarnos una reacción muy grave en el cuerpo.

Lo más recomendado es que no se consuma más de dos puñados de almendras diariamente, una en el día y otra por la noche si se quiere. En total, estaríamos hablando de unas veinte almendras, esta cantidad no influye en nuestro peso, ya que no es lo suficientemente grande como para mostrar una reacción de este tipo.

¿Por qué pueden causar alergias?

Las alergias causadas por los frutos secos son las más comunes a nivel mundial. Esto es debido a que el cuerpo reacciona contra las proteínas que contienen este tipo de frutos, tal como las almendras. La reacción del cuerpo de esta manera no es algo común, sin embargo, no se conoce por qué lo hace de esa forma. Las alergias siempre han sido un terreno muy turbio para el mundo de la medicina, ya que no hay un determinante que explique la razón por la que el cuerpo reacciona así, sino que simplemente hay personas que reaccionan y hay otras que no.

Registro sanitario: NSA 0007675-2019

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