Nuez Moscada 250 Gr – 500Gr Alimentos tierras del sur

DESCRIPCIÓN

La nuez moscada es una especia que procede de la semilla del árbol mirística, una planta originaria de las islas Molucas, en Indonesia. Su sabor y aroma son destacados. Aportan un toque picante y dulce, motivo por el cual se puede incluir en recetas de postres y en platos salados. En la India, Indonesia y algunas regiones de Europa es una especia muy valorada. 

Hoy en día se aprecia sobre todo por su uso culinario. En cambio, sus posibles efectos beneficiosos en la salud no son tan conocidos como los del jengibre o la cúrcuma, por ejemplo. 

Como señalan en una publicación de la revista Phytochemical Reviews, en la composición de la nuez moscada destacan aceites esenciales, triterpenos y compuestos fenólicos. Estas sustancias, junto a algunos derivados, desempeñan acciones en el organismo. Por esta razón se puede tener en cuenta la aplicación de la nuez moscada o de dichos compuestos, en diferentes aspectos de salud. Detallamos algunos de ellos a continuación. 

Beneficios 

 Los beneficios que la nuez moscada le puede brindar a la salud son algo desconocidos. Esta aromática especia es muy apreciada en la cocina, donde se puede usar en bebidas, bizcochos, salsas o cremas.

La nuez moscada tiene propiedades analgésicas, antiinflamatorias y antioxidantes que pueden promover la salud en varios aspectos. Sin embargo, en altas dosis puede ser perjudicial. Presenta la propiedad de combatir la hiperlipidemia, la hiperglucemia, el daño al tejido cardíaco y la hepatotoxicidad

Aparte de un pequeño aporte nutritivo, contiene algunos principios activos con actividad antiinflamatoria o antioxidante. Es por esto que se han investigado sus posibles efectos en la salud.

En el siguiente artículo ampliamos algunos de estos datos, así como las precauciones a tener en cuenta ya que la nuez moscada se tiene que ingerir con moderación. 

Valor Nutricional:  

100 gramos por cada 100 gramos de producto. 

Calcio, hierro, magnesio, zinc, potasio, fósforo, folatos, tiamina, vitaminas B6, E y miristicina. La nuez moscada se usa tanto en platos salados como dulces, otorga personalidad a las verduras, legumbres, carnes y pescados.

 Usos: 

Desde la antigüedad, la nuez moscada se ha usado para sazonar los platos, gracias a su aroma y sabor tan especial. Como ya decíamos, casa muy bien con carnes, pescados y postres, pero también con guisos, caldos y sopas. Además se puede usar para bebidas como chocolates, cafés, tés o para complementar la leche.

Receta…

Salsa Bechamel

Información de la receta

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 25 minutos
• Raciones: 4 (500-800 ml)
• Categoría: salsa
• Tipo de cocina: francesa
• Calorías por ración (kcal): 219

Ingredientes de la salsa bechamel

• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina de trigo
• 500 ml de leche entera
• Sal
• Pimienta blanca
• Nuez moscada
• 300 ml de leche entera (en caso de buscar una consistencia más ligera) 

Resumen fácil de preparación 

1. Fundimos la mantequilla en un cazo a fuego medio
2. Agregamos la harina y removemos durante 2 o 3 minutos
3. Empezamos a agregar la leche poco a poco
4. Vamos integrando la leche removiendo sin parar, para que no se formen grumos
5. Una vez la mezcla esté homogénea, añadimos otro poco de leche hasta terminarla
6. Condimentamos con sal, pimienta blanca y nuez moscada
7. Ya tenemos lista nuestra bechamel
8. Si la queremos más líquida, agregamos más cantidad de leche 

Más recetas…

https://www.bonviveur.es/recetas/tag/nuez-moscada/

Registro sanitario: NSA-0007675-2019

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