Harina de Garbanzo X500 Grs República Orgánica República Orgánica Vitalshop

DESCRIPCIÓN 

La harina de garbanzo es la versión pulverizada de la legumbre. No tiene ningún tipo de procesamiento químico, solo mecánico. Se puede utilizar como reemplazo del huevo para mantener unidos los alimentos (por ejemplo en tortillas y hamburguesas).  

Valor nutricional

Es una excelente fuente de proteínas de origen vegetal. Aporta hidratos de carbono de liberación lenta. En cuanto a minerales contiene, sobre todo, Magnesio y Potasio. Respecto a vitaminas, aporta ácido fólico (vitamina B9) y otras vitaminas del grupo B, excepto B12.

 

Cantidad por  100 gramos 100 gramos
Calorías 387
Grasas totales 7 g
Ácidos grasos saturados 0,7 g
Colesterol 0 mg
Sodio 64 mg
Potasio 846 mg
Carbohidratos 58 g
Fibra alimentaria 11 g
Azúcares 11 g
Proteínas 22 g

 

Vitamina C	0 mg	Calcio	45 mg
Hierro	4,9 mg	Vitamina D	0 IU
Vitamina B6	0,5 mg	Vitamina B12	0 µg
Magnesio	166 mg

 

Beneficios de la harina de garbanzo

• La harina de garbanzo es un buen reemplazo de la harina de trigo, que contiene gluten y que es un alérgeno.
• La harina de garbando es una excelente alternativa frente al huevo, siendo ideal para las preparaciones veganas (libres de ingredientes de origen animal).
• La harina de garbanzo también tiene triptófano, un aminoácido muy necesario para mantener en buen estado el sistema nervioso.

 

Cómo consumir la harina de garbanzo

Puedes usarla para muchas recetas, como panqueques, galletas y pasteles.

Es un excelente reemplazo del huevo en su función de aglutinar (mantener unido el resto de alimentos), en por ejemplo tortillas, hamburguesas, etc.

 Receta de Pan o bizcochos:

Pan, bizcochos, tartas, tortitas, magdalenas… también con harina de garbanzo. En la gran mayoría de casos bastará con que sustituyas la harina normal con la de garbanzo y ya está. Te voy a explicar a continuación cómo puedes preparar un pan de harina de garbanzo (sin gluten) de una forma muy sencilla. 

 

 

Preparación:

Para preparar esa rápida receta necesitarás: 475 ml de agua, 700 gr de harina de garbanzo, una cucharadita y media de sal, otra de levadura seca y avena en hojuelas. Mezcla todos los ingredientes en un bol. Mezcla al gusto, a mano o con la ayuda de una batidora. Si usas una batidora conseguirás que en unos 5-10 minutos en alta potencia la mezcla quede casi líquida y homogénea, con lo que conseguirás un pan muy suave. 

Esta pan lo podrás hacer a la sartén, sin necesidad de horno. Calienta (un poco) la sartén con aceite de oliva, vuelca la masa y no remuevas ni la toques a partir de ahí. Ahora, añade la avena por encima de la masa creando una capa. La función de la avena no será solo estética o para dar un toque de sabor. Lo que consigue la avena, en primer lugar, es que se retenga mejor el calor por la parte superior sin necesidad de usar una tapa. Por otro lado, también absorbe el exceso de humedad. Cuece el pan a fuego muy lento y deja que se haga durante unos 30 minutos.

Para saber si está cocido, asegúrate de que la parte superior ya está firme al tacto. Cuando veas que el pan ya está listo, deja que enfríe y vuélcalo (con la parte de la avena arriba) en una rejilla para dejar que el exceso de humedad se retire mejor. Te recomiendo que lo dejes una noche entera enfriando y secándose en la rejilla. El resultado al día siguiente será un pan jugoso y perfecto para tostar o comer tal cual.

 

Mas recetas…

Harina de garbanzo: cómo se hace y fáciles ideas de receta

 

Presentación: Bolsa  X500 X1000 Gms.

 

Registro sanitario:  2015000386

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