DESCRIPCIÓN

Obtenida a través de la trituración del grano entero de trigo, conservando así todas sus propiedades nutricionales, por lo tanto, es una harina más saludable que la harina blanca tradicional.

Las harinas integrales producen mayor sensación de saciedad y no produce picos de insulina. Los alimentos elaborados a base de harina integral tienen un bajo índice glucémico y su absorción por el organismo es mucho más lenta y producen mayor sensación de saciedad a lo largo de las horas.

Valor nutricional

• La harina integral de trigo es un alimento rico en vitamina K ya que 100 g. de este alimento contienen 65,50 ug. de vitamina K.
• Este alimento también tiene una alta cantidad de magnesio. La cantidad de magnesio que tiene es de 120 mg por cada 100 g.
• Posee un nivel nutricional distinto al de la blanca. Conserva la cubierta exterior del grano y el germen de trigo, componentes que contienen una gran cantidad de vitaminas B-1, B-3 y B-5. Además, cuenta con minerales, hierro y ácidos grasos esenciales beneficiosos para nuestro organismo.

Beneficios

• Es un alimento sin colesterol y por lo tanto, su consumo ayuda a mantener bajo el colesterol, lo cual es beneficioso para nuestro sistema circulatorio y nuestro corazón.
• La fibra presente en los granos enteros ayuda a que el intestino tenga un movimiento regular. También previene la aparición de enfermedades como diverticulosis, inflamación, hemorroides, diarrea y dolor.
• Tiene un alto nivel de hidratos de carbono, que ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre, por lo que reduce el riesgo de padecer enfermedades como la diabetes.
• Puede ayudar a reducir la talla ya que, genera una mayor sensación de saciedad que la blanca. El cuerpo tarda más tiempo en digerir los granos enteros que los procesados y por eso al consumir harina integral sentimos que estamos llenos con rapidez.
• El proceso de refinamiento por el que pasa la harina blanca separa la parte del grano rica en fibra del resto y es por esta razón que la harina blanca contiene menos fibra que la integral. 

Receta Pan casero:

Ingredientes para hacer Pan casero con harina integral fácil:

•  ½ kilogramo de harina de trigo integral 100% (o de espelta, de centeno, etc…)
•  1 cucharada postre de sal
•  8 gramos de levadura seca de panadería
•  400 mililitros de agua templada/tibia

Cómo hacer Pan casero con harina integral fácil:

1. Mezcla en un bolla harina integral de trigo con la levadura seca de panadería y la cucharada de sal. Si te gusta puedes añadir en este momento algunas semillas o pipas de frutos secos a la masa del pan integral casero fácil y rápido que vamos a hacer.
2. Añade el agua tibia poco a pocoa los ingredientes secos, chorrito a chorrito, y ves mezclándolo todo hasta conseguir una masa homogénea. No es necesario que amases mucho el pan casero con harina de trigo integral porque igualmente leudará por la acción de la levadura seca y se desarrollará el gluten.
3. Deja fermentarel pan integral sin amasar durante 2 horas en el mismo bol tapado con un paño húmedo en un lugar sin corrientes de aire. 
4. Pasadas las horas, tendrás una masa de pan integral caserosin azúcar ni aceite ni leche que habrá doblado su volumen por la acción de la levadura de panadería seca. En este momento, precalienta el horno a 200 ºC.
5. Engrasa un molde rectangular de metal de unos 20-25 cm de largo con un poco de aceite, u omite este paso si es de silicona, y vierte la masa extendiéndolacon una espátula o lengua de cocina de manera uniforme.
6. Hornea el pan integral caseroesponjoso a 200 ºC durante unos 20 minutos y después, baja la temperatura a 170 ºC y termina de cocerlo unos 25 minutos más. En total tiene que estar en el horno unos 45 minutos.
7. Recién horneado, intenta desmoldar el pan casero con harina integral fácily deja que se enfríe sobre una rejilla o algo similar. Después ya podrás cortarlo a tu gusto y tostarlo o comértelo tal y como está… ¡con lo que más te apetezca!
8. Para conservar el panintegral de trigo envuélvelo en un trapo limpio y déjalo en un lugar fresco y seco, o córtalo a tu gusto y congélalo en bolsas herméticas. ¡Espero que te guste!

Mas recetas…

https:///receta-de-pan-casero-con-harina-integral-facil-67588.html

Presentación: Bolsa  X500 Gms X1000 Gms.

Registro sanitario INVIMA: NSA-0007675-2019

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